【资料图】

1、前言广东人对鸡有着一种特殊的情结,有句话叫:无鸡不成席.作为一个在广东生活了十几年的外省人来说,也渐渐入乡随俗了.材料主料：三黄鸡半只；辅料：麻油适量、生抽适量、芝麻酱适量、香菜适量、熟芝麻适量、盐焗鸡粉适量、冰水一盆、姜3片白切鸡1将鸡洗净加3片姜和冷水一起放入锅里煮。

2、2煮沸后翻面继续煮8分钟后关火,再盖10分钟。

3、310分钟后取出马上放到冰水里浸泡20分钟。

4、4等凉透后即可取出。

5、5斩件装盘，调入麻油,生抽,盐焗鸡粉,芝麻酱淋上即可。

6、小贴士过冰水可以使鸡皮脆口嫩滑。

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