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1、鸡肉：半只;土豆: 2个; 洋葱: 半个;干辣椒：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 花椒粉：少许; 五香粉：适量; 豆瓣酱：少许; 老抽：适量;大盘鸡的做法1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用3炒料。

2、油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。

3、再炒一会后调入花椒粉，盐5倒入开水。

4、水量以没过鸡块为宜。

5、一次加够。

6、开小火炖煮630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖7待土豆绵软，即可。

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